小米粥，是每一位产妇坐月子时不可缺少的粥点，素有“代参汤”之美称。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。具有滋阴养血、清热解渴、益补虚损、健胃除湿、和胃安眠等功效，有利于调节新妈妈产后恢复体力、食欲缺乏、疲累少眠的现象。

  小米红枣粥

  【原料】小米30克、枣10颗。

  【做法】

  ①小米洗净沥干水分；红枣洗净去核。

  ②小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。

  ③炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

  蛋黄小米粥

  【原料】

  小米2小把、鸡蛋1个。

  【做法】

  ①砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋煮熟。

  ②锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。

  ③鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，

  上面撒上碎的蛋黄即可。

  小米玉米粥

  【原料】小米150克、玉米碎80克、冰糖。

  【做法】①小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

  ②转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

  小米山药粥

  【原料】

  山药45克、小米50克、白糖。

  【做法】

  ①把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。

  ②锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，

  小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

  鸡茸豆腐胡萝蔔小米粥

  【原料】小米、鸡肉、豆腐、胡萝蔔。

  【做法】

  ①先把小米粥煮好；鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。

  ②鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子；胡萝蔔切成薄片蒸熟，再碾碎。

  ③把胡萝蔔泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

  红糖小米粥

  【原料】小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。

  【做法】

  ①小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；

  红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

  ②取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

  香菇西芹小米粥

  【原料】小米30克、西芹20克、香菇2朵。

  【做法】

  ①西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。

  ②汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

  ③盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

  要想煮出香甜的小米粥需注意：小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡，忌用热水淘米。

  小米南瓜粥

  【原料】小米150克、南瓜300克

  【做法】南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

  小米小验方

  除了气滞者忌用，小便清长者少食外，小米适用于所有人群，尤是病人、产妇的居家滋补品。小米以颗粒饱满、充实色鲜为佳，发霉变质不宜食。

  养胃——小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。

  降血压——小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。

  治疗重症肌无力——小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

  补元气——天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。